Skořicoví šneci z mandlové mouky

Jak jsem slibovala, tak konám :D a přidávám recept, jak zužitkovat mandlovou mouku, na kterou jsem vám přidávala recept ráno :)

Jde o skořicové šneky/rolky, jak chcete :D Daly by se zařadit o mezi paleo recepty, jelikož neobsahují žádný přidaný cukr ani mouku, vlastně ani máslo, pokud nepočítáte arašídové máslo :D Jsou opravdu moc dobré a křehké. Náplň si můžete zvolit jakou chcete. Můžete je třeba potřít medem, nebo arašídovým máslem, posypat oříšky, sušených ovocem, kokosem, atd...

INGREDIENCE
- 300 ml mandlové mouky
- 1 vejce, o pokojové teplotě
- 2 velké lžíce arašídového másla
- 1/4 lžičky jedlé sody
- 2 velké lžíce kokosového oleje, ztuhlého
- Špetka soli

NA NÁPLŇ - můžete experimentovat
- Mletá skořice
- Strouhaný sušený kokos
- Pistácie

POSTUP
1) Troubu předehřejeme na 170 stupňů
2) Mandlovou mouku prosejeme do velké mísy, přidáme sodu a sůl a promícháme
3) V jiné misce smícháme kokosový tuk a arašídové máslo a necháme v mikrovlnce rozpustit
4) Poté k máslu a kokosovému tuku přidáme vejce (bacha, ať není olej moc horký, vejce by se vám mohlo uvařit :D) a promícháme
5) Směs s vajíčkem nalijeme k mandlové mouce a promícháme, mělo by vzniknout jednotné těsto, trochu mastnější
6) Těsto dáme mezi 2 papíry na pečení a válečkem rozválíme na placku ve tvaru obdélníku (papír si můžete předtím trochu posypat mandlovou moukou, aby se těsto k němu moc nelepilo, a nevyvalujte je moc natenko)
7) Těsto potřeme a posypeme libovolnou naplní
8) Poté srolujeme jako tradiční roládu (tak, aby byla delší a tenčí, než kratší a tlustší, jestli chápete :D)
9) Roládu nakrajíme na kolečka zhruba 1,5 cm tlusté a poklademe na plech a pečícím papírem, řezem dolů
10) Pečeme v troubě vyhřáté na 170 stupňů 10-15 minut (lepší jsou mírně nedopečené než přepečené, takže e hlídejte, aby se vám nespálily :))