sobota 29. září 2012

Koláčky a dýňovou náplní

Tak tohle je fakt něco! :-D Opět recept s dýní, ale neskutečně dobrý! Koláčky jsou úžasně měkoučké a uvnitř ta úžasná náplň, mmm... Chutnalo celé rodině! :-)

INGREDIENCE na těsto
- 150 ml špaldové mouky
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 50 ml třtinového cukru + 1 lžíce
- 6 lžic + 1 lžička kakaa
- 3 lžíce mléka
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 2 lžíce + 1 lžička olivového oleje
- 2 lžíce javorového sirupu

INGREDIENCE na náplň
- 3 lžíce dýňového másla nebo pyré
- 3 lžíce oříškového másla (mandlové)
- 1/4 lžičky vanilkového extraktu
- 1/4 lžičky skořice
- 1/2 lžíce třtinového cukru

POSTUP
1) V jedné míse smícháme mouku, kakao, sůl, sodu a cukru
2) Poté přidáme sirup, mléko, extrakt a olej a vypracujeme těsto
3) Připravíme si náplň tak, že smícháme dýňové pyré, oříškové máslo, extrakt, skořici a cukr
4) Z těsta si rukou odbereme asi lžíci, uděláme z ní kuličku, kterou dlaní rozplácneme, poklademe troškou náplně a uzavřeme do taštičky (vůbec nevadí, když se vám budou dělat díry a směs bude vidět, při pečení nevyteče ;-))
5) Klademe na plech a pečícím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 150 stupňů 10 minut
6) Poté necháme 10 minut vychladnout (po vytažení z trouby jsou dost měkké, ale tak to má být, po těch 10 minutách tak akorát ztuhnou)

No a mlsáme! :-)

pátek 28. září 2012

Sladký hummus

Upřímně věřím, že název receptu vás asi příliš neláká :-D Hummus ale fakt není humus :-D Je to pouze název pro cizrnovou pomazánku a pochází odněkud z východu ;-D Původně se dělal na slano - s tahini, solí atd ... Ale to by nemohlo být nás, zdravých fanatiků :-D, abychom si ten recept neupravili do jeho sladké podoby ;-) Musím říct, že jsem se obávala, jak to bude chutnat, ale je to fakt moc dobrý, skvělá obměna k oříškovým máslům (no, obměna asi ne, spíš něco navíc, ani jednoho se totiž nehodlám vzdát :-D)

INGREDIENCE
- 1 plechovka cizrny v nálevu
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 2 lžičky javorového sirupu
- 1 lžička medu
- 3 vrchovaté lžičky kakaa/karobu
- 2 lžičky oříškového másla
- 1 lžička jablečného pyré
- 3 lžičky mléka
- 1/4 lžičky skořice

POSTUP
1) Cizrnu slijeme z nálevu a dobře propláchneme vodou
2) Následně je to dost primitivní - vše naházejte do mixéru a rozmixujte
3) Naplňte do sklenky a uchovává jste v ledničce ;-)

Fotky jsou OPĚT focené v noci, což jim rozhodně nepřidává na kvalitě :-D Jinak jsem byla opět v DM a koupila pár novinek, tak se těšte na článek a vy, co marodíte stejně, jako já, tak se rychle uzdravte! ;-)

čtvrtek 27. září 2012

Dýňový cheesecake

Je to nedávno, co se tu objevil recept na cheesecake. Tento je mu dost podobný, ale je s příchutí dýně, takže zase o něco lepší ;-D Ale zas je hrozně nizoučký! :-D na chuti mu to ale neubralo ;-)

INGREDIENCE
RAW KRUSTA
- 200 ml ořechů (nejlépe mandle, nebo lískové oříšky, vlašské, nebo směs všech)
- 200 ml sušených datlí (fungují i sušené švestky)
- 50 ml sušeného kokosu
- 1 lžička oleje (lněný, kokosový...) - nemusí být

NÁPLŇ
- 250 g mascarpone
- 200 ml dýňového másla (viz. Předchozí recept)
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 100 ml třtinového cukru
- 2 vejce

POSTUP
1) Ingredience na krustu dáme do mixéru a rozmixujeme. Olej přidávat nemusíte, pokud jste dali dostatek datlí
2) Směs nasypte do formy na koláč a prsty dobře roztlačte prsty po dnu
3) Troubu předehřejeme na 160 stupňů
4) Ingredience na náplň dáme do mísy a vyšleháme
5) Náplň naneseme na krustu a rozetřeme
6) Cheesecake vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 40 minut

Dýňové máslo

Miluju takové mazací věcičky :-D Jablečné pyré, oříšková másla, chia marmeládky, citronové krémy ... Od každého lžičku přímíchat do ranní jáhlové/rýžové/... kaše, a hned ji povýšíte o úroveň výš :-D
Takže jsem samozřejmě zkusila i máslo dýňové :-)

INGREDIENCE
- 200 ml dýňového pyré (viz. Recept z minulého článku)
- 1 lžička skořice
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 100 ml vody
- 1 lžíce javorového sirupu/medu

POSTUP
1) Vše smícháme v hrnci a zahříváme
než to začne probublávat
2) Poté ztlumíme plamen na mírný a za občasného míchání vaříme asi 20 až 30 minut
3) Směs naplníme do zavařovačky, necháme vychladnout a pak uchováme v ledničce

Máte rádi dýni? :-)

Dýňové pyré

Ahoooj :-D Tak se opět asi po 1000000 letech ozývám ;-)
Nějaké novinky? U mě nějak ani ne, jen mě neskutečně nebaví škola a dostala jsem děsnou rýmu :-D Taky zdokonaluju Plank challenge - 25 minut! Doufám že se snažíte i vy a že se k tomu už Watermelon taky dokopala, když to slibuje ;-D Jednou se při tom natočím, aby jste věřili že nekecám ;D
Jinak taky nakupuju a jím. A jím. A jím :-D Konečně jsem si koupila dýni Hokkaidó, tak se těšte na salvu dýňových receptů! :-D

INGREDIENCE
- 1 dýně

POSTUP
1) Dýni omyjeme a rozkrojíme podélně napůl
2) Troubu rozehřejeme na 170 stupňů
3) Plech vyložíme pečícím papírem
4) Rozkrojenou dýni dáme řezem dolů na plech, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 40 minut, až když do dýně jde dobře píchnout vidličku
5) Dýni necháme trochu vychladnout a pak tupým nožem oloupeme slupku
6) Dýni rozkrojíme na malé kousky a rozmixujeme nebo rozmačkáme mačkadlem :-D

Toto pyré je základem pro mnoho receptů. Dále je můžete přidávat do koláčů, lívanečků, polévky, k masu, nebo z něj udělat dýňové máslo a následně cheesecake ;-) Recepty budou, těšte se ;-)

neděle 16. září 2012

Jablečné pyré

Úá, tak jsem se do něho konečně pustila ;D Taťka donesl spoustu jablíček tak už vymýšlím, co s nimi ;) Pyré si můžete přimíchat do jogurtu nebo kaše, použít do koláče jako náplň, nebo nahradí v receptech máslo! ;)
PS - v plank challenge už mám 17 minut!! ;) Co vy?

INGREDIENCE
- 7 jablek
- 1 lžička skořice
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu (nemusí být)
- 2 lžičky javorového sirupu nebo medu (podle sladkosti jablek)
- 50 ml vody

POSTUP
1) Jablka oloupeme a nakrajíme na malé kostky
2) Jablka dáme do kastrólku (? :D to je slovo!) a přilijeme vodu
3) Necháme přivést k varu, pak teplotu ztlumíme, přikryjeme pokličkou a za občasného míchání vaříme asi 20 minut, dokud nejsou jablka rozpadlá
4) Poté přidáme skořici, sirup a extrakt,
5) Rozmixujeme tyčovým mixérem a plníme do zavařovačky, dobrou chuť a neslintejte nad tou skvělou vůní jako já! :D

sobota 8. září 2012

Cheesecake

Cheesecake miluju. Často jsem si ho dávala v Olympii v jedné kavárně, teď mě ale napadlo si ho udělat doma :) Před chvilkou jsem ho dopekla a je úúplně božííí :D Zvolila jsem ale moc velkou formu, takže je dost placatý, tak příště buď zdvojnásobit náplň, nebo menší formu :)
 
INGREDIENCE
Krusta
- 90 g mandlí
- 10 ks sušených datlí
 
Náplň
- 250 g mascarpone
- 125 g philadelphie (nebo jiného smetanového sýru, třeba riccoty)
- 100 ml třtinového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 2 vejce
- 1 lžička citronové šťávy (nebo lemon curd )
 
POSTUP
1) Mandle a datle dáme do mixéru a rozmixujeme, tuto směs pak namačkáme na dno formy na koláč (v mixéru směs moc lepkavě vypadat nebude, ale namačkat to opravdu jde a drží to pohromadě :))
2) Mascaropone, philadelphii, cukr, citronovou šťávu a vanilkový extrakt vyšleháme šlehačem
3) Přidáme vejce a znovu zašleháme
4) Troubu rozehřejeme na 160 °
5) Na krustu naneseme náplň a rozetřeme do stran
6) Cheesecake vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 50 minut (záleží, jak máte cheesecake vysoký, mě stačilo asi 35 minut. Hotový je, jakmile je na povrchu zlatavý a když se ho dotknete, tak nelepí)
 
 
 
 

Lemon curd

Ahoooj holky ;) Zase se ozývám po delší době. Škola je hroznej hnus :D Musím si na to nějak zvyknout, ale zase brzo jsou různý prázdniny a to mě drží při životě :D Jinak v plank pozici mám už 10 minut 15 sekund ;) Jak to jde vám?

Dneska jsem se teda zase po týdnu pustila do vaření. Dělala jsem úžasnej cheesecake, na kterej vám pak přidám recept, a taky Lemon curd :) To je vlastně něco jako marmeláda ;) Skvěle se hodí třeba na lívanečky (ha! ;D) nebo přidat do krémů atd...

INGREDIENCE
- 3 lžičky strouhané citronové kůry
- 100 ml čerstvé citronové šťávy
- 5-6 lžic medu
- 2 vejce, prošlehané

POSTUP
1) V pánvi smíchejte kůru, šťávu a med a zahřívejte na mírném plameni, až to začne trochu probublávat
2) Odstavte a pomalu po trochách vmíchávejte citronovou směs do rozmýchaných vajec, míchejte asi w minuty
3) Směs vlijte znovu do pánve a zahřívejte za stálého míchání, dokud směs nezhoustne, trvá to tak 8-10 minut
4) Směs vlijte do zavařovačky, nechte vychladnout a uchovejte a v lednici

Je toho docela málo, takže fotky nic moc, ale chuť je super, hezky výrazná ;)
 

pondělí 3. září 2012

Karobové máslo se semínky a kokosem

Třikrát Hurá! :D Mám další máslo do sbírky :D
 
INGREDIENCE
- Asi 150 ml slunečnicovým semínek
- Asi 100 ml dýňových semínek
- 2 lžičky javorového sirupu / medu
- 3 lžičky karobu (popřípadě kakaa)
- 4 lžičky strouhaného kokosu
 
POSTUP
1) Rozehřejeme nepřilnavou pánev a nasucho na ní orestujeme semínka, dokud nejsou na povrchu 'naolejovaná' :D (začínají pouštět své oleje)
2) Poté je vhodíme do mixéru a, přidáme karob, sirup a mixujeme. Jestli si nechcete zničit mixér, tak mixujte vždy jen asi 20 sekund v kuse a pak jej nechte 2 minuty odpočinout, aby se nepřehřál. Takže to bude na dlouho :D Sedněte si s mixérem třeba k počítači nebo telce a po 2 minutových intervalech děste své sousedy či spící rodiče hlukem :D
3) Mažte na pečivo, palačinky, přidávejte do sušenek, koláčů ... nebo s lžící do něj! :D
 
PS - největší práci vám dá vyndat hotové máslo z mixéru :D
 
 

Novinky v kuchyni II

Tak jsme všechny (snad) ve zdraví přežily první den v ústavu :D Doufám, že jste všechny nepřišly pozdě jako já :/ :D Naštěstí to třídnímu nevadilo a taky nás za 2 hodiny pustil na svobodu, tvrdý režim začíná zítra. Je to nepopsatelně hrozné, že si nemůžu každé ráno na snídani uklohnit svou kaši a vychutnat si ji u netu :( :D Taky to tak máte?

To jsem sem prostě musela dát :D

Poslední dobou jsem si taky pořídila a vyzkoušela pár nových dobrůtek do kuchyně, tak se můžete inspirovat :)

Eggcheese je výrobek s vysokým množstvím bílkovin vyrobený z vaječných bílků. Můžete ho jíst jen takhle, třeba s pečivem, nebo ho všemožně upravovat. Já si ho třeba zamíchávám do míchaných vajíček :D Někde jsem četla, že chutí připomíná kuřecí maso, podle mě je to spíš podobné mozzarele :D

Karob je vlastně zdravá náhrada kakaa, nazývá se taky svatojánský chléb, což je dost zvláštní :D Právě z něj dělám jednu dobrotu a jestli se povede, přihodím recept :)
 

Tyhle ječné lívance jsem si koupila v drogerii DM, jakožto pravý lívanečkomilovník :D Sice umím vyrobit i vlastní, když je potřeba nějaká rychlovka, tak se hodí :)
SLOŽENÍ - celozrnná ječná mouka BIO, sušená syrovátka BIO, ovesné vločky BIO, kypřicí prášek do pečiva BIO, mořská sůl (nojéééje, vše BIO :D)


Sýr president Rondelé s vlašskými ořechy byla láska na první pohled :D Je tam také kozí sýr, a je to vážně dobrota :) Dneska jsem si jej dávala na večeři -
Vepřové nudličky se sýrovou omáčkou
Osmahla jsem vepřové nudličky (mohou být i kuřecí) na olivovém oleji, osolila, přidala bazalku a česnek. Pak jsem přidala balení Rondelé a 1 kousek lučiny. Nakonec jsem vmíchala trochu baby špenátu. Dala jsem si to s tvarohovými noky, na které jsem už přidávala recept. To bylo žrádlo! :D

Taky jsem si v albertu koupila čerstvou bazalku. Jsem zvědavá, jak dlouho mi vydrží, protože u nás doma kytky usychají jak na běžícím pásu, a klidně to můžou být rostliny, které přežijí ty nejkrutější podmínky. U nás prostě nemají šanci, ať se o ně staráme sebelíp :D Ale zpátky k bazalce :) Je to obrovský rozdíl proti sušené, dodá krásnou vůni i chuť třeba těstovinám nebo pizze :) Plánuji z ní udělat i bazalkové pesto :)

Rýžové pukance jsem sháněla dlouho, plánuju z nich udělat musli tyčinky :) Pustím se do nich asi o víkendu, až bude víc času :)

Ocet balzamiko mi donesla mamka, byl dohromady v balení s olivovým olejem :) Zatím nevím, jak ho použít, nějaké tipy? Mě napadá tím pokapat zeleninový salát. Škoda že se víc nedívám na Itala v kuchyni, ten to pořád používá :D

 

neděle 2. září 2012

Malý Rambousek - Hot or Not?

Dnes jsem a Youtube našla zajímaví video. Jedná se o proměnu malého kluka po docvičení P90X. Konečný výsledek vidíte zhruba v čase jedné minuty videa. Vypadá tak na 7 let, stejně jako můj bratranec, a nedokážu si představit, že by i on byl takový 'namakaný' :D Dole v komentářích mu píšou, ať si jde raději hrát s dětmi ven, nebo že vypadá jako z koncentráku. Co myslíte vy? Měly by se děti pouštět do takového cvičení již v brzkém věku? Hot or Not? :D

sobota 1. září 2012

Celozrné bagely

Vrtá vám hlavou, co to ten bagel vlastně je? :D Není to žádná záhada, je to prostě něco jako obyčejná bulka :)

INGREDIENCE na 6 bagelů
- 150 ml teplé vody
- 2 a 1/2 lžičky sušeného droždí
- 1 a 1/2 lžíce třtinového cukru
- 1 lžička soli
- 200 ml chlebové mouky
- 150 ml celozrnné špaldové mouky
- Mléko na potření
- Semínka na posypání
- NA VAŘENÍ - půl hrnce vody + 1 lžička třtinového cukru

POSTUP
1) Do hrnečku dáme vodu, cukr a droždí, rozmícháme, a necháme asi 5 minut na teplém místě, až se začnou tvořit bublinky
2) Mezitím smícháme mouky a sůl
3) K moukám nalijeme vzniklý kvásek a spojíme
4) Směs vyklopíme na pomoučenoý vál a 5 minut zpracováváme rukama, doplňujeme mouku podle potřeby
5) Těsto vložíme do mísy lehce vymazané olivovým olejem a necháme 1 hodinu v teple kynout
6) Znovu přemístíme na vál, propracujeme a rozdělíme na 6 kousků, ze kterých uděláme kuličky
7) Do každé kuličky uděláme důlek a necháme 10 minut kynout
8) Mezitím dáme vařit hrnec s vodou, jakmile voda vře, trochu plamen ztlumíme, přidáme lžičku cukru a poté 3 bagely
9) Po 15 sekundách bagely otočíme a vaříme dalších 15 sekund, pak vyndáme na talíř a stejným způsobem uvaříme zbytek bagelů
10) Trobu předehřejeme na 200 stupňů
11) Bagely přemístíme na plech s pečícím papírem, pomažeme trochou mléka, posypeme semínky
12) Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 35 minut

Omluvte kvalitu fotek, je to focené večer, což je moje "doba pečení" :D